Recursos

Inspección de los Alimentos

Examen, realizado por un organismo facultado para desempeñar funciones de reglamentación u observancia, de los productos o sistemas para el control de las materias primas, su elaboración y distribución. Se incluyen las pruebas de los productos en preparación y terminados para comprobar que cumplen los requisitos establecidos en la reglamentación.

Hoja de Oro y Plata

También denominada varak. Hojas comestibles delgadísimas de oro o plata que se utilizan como decoración de postres. Estas hojas se venden en las tiendas indias, en forma de láminas frágiles.

Finas Hierbas

Hierbas finamente picadas de distinta composición para salsas y sopas. En ocasiones también escalonias picadas.