Recursos

Producto Alimentario

Toda materia no nociva, en sentido absoluto o relativo, que sin valor nutritivo (o que si lo tiene su uso no depende de esta cualidad) puede utilizarse en la alimentación o tener relación con los alimentos o con las vías de entrada de los mismos en el organismo.

Alimentos de Baja Acidez

Son cualesquiera alimentos, exceptuando bebidas alcohólicas, con un valor de pH de equilibrio final mayor de 4.6 y una actividad de agua mayor que 0.5.

Terrina

Molde o la preparación que contiene. Suele ser una mezcla de varios ingredientes parecida al paté.